Vous connaissez la groseille... mais connaissez vous la groseille de Falaise ????

Non !!!!!!!! Alors prévoyez de venir la découvrir...

Extrait du "Le p'tit Falairat" de Novembre 2011 et de l'article paru dans l'Union-l'Ardennais le 3 novembre (article réalisé par Jacques Berthion)

En 2013, Philippe Kaloghiros, Rémi et Lionel Aubrée proposeront un pétillant de groseille "made in Falaise". En attendant, leur idée a déjà séduit un jury régional...

C'est l'hirsoitre d'un duo de longue date qui s'est fréquenté à l'école, puis qui s'est retrouvé au boulot.

Rémi Aubrée, 39 ans, et Philippe Kaloghiros, 40 ans, travaillaient récemment encore chez Otis.

"Puis il y a eu un plan social avec une délocalisation sur Paris. Mais nous n'avions pas l'intention d'y aller. Alors nous avons commencé à réfléchir à une orientation complètement différente."

Les idées fusent , niassent et disparaissent avec un leitmotiv : "faire de notre passion un métier".

Et finalement, le choix se portera sur une activité familiale de Falaise. "Le coeur du projet, il est là !" rigole Rémi en désignant son père, Lionel.

Depuis trente ans, le paternel, qui a travaillé dans le conditionnement du champagne, élabore de façon artisanale un pétillant de groseille qui fait des heureux autour de lui. "C'est quelque chose dont tout le monde parle, que tout le monde connaît, mais que personne ne trouve à la vente, analyse Rémi. Le produit existait, le marché est réel, on s'est dit : "On l'a notre idée !".

Un aspect essentiel de l'activité de la SARL Clos de Gobu, basée à Falaise donc, c'est la maîtrise du produit de A à Z : culture des plants, récolte, transformation, "vinification" (même si le mot est impropre, ne s'agissant pas de raisin), embouteillage, mise sur le marché.

C'est un des atouts qui a permis aux trois associés de décrocher le deuxième prix du concours "J'ai une idée" 2011, doté de 2.000 euros.

"Le jury a regretté qu'on n'apporte pas d'échantillon ! On est très content, c'est une compétition régionale et il y avait quand même 150 candidats dans la catégorie". Il faut maintenant passer d'une activité familiale (environ 150 bouteilles par an) à un volume qui permettra de faire vivre les deux salariés en reconversion et leur aîné.

Il s'agira d'une surface de 4000 m², toujours à Falaise, qui accueille 2011 pieds (un joli hasard !).

La récolte de sept tonnes de groseilles, qui pourraient concerner dix saisonniers, permettra de remplir, à terme, la bagatelle de 20.000 bouteilles par an. Ce chiffre ne sera atteint qu'en 2014, avec une commercialisation en 2016. Mais les premières ventes devraient intervenir fin 2012, voire début 2013, avec un petit millier de bouteilles qui devraient vite s'arracher.

Il faudra se montrer patient pour les bouteilles à 12° arriver sur les tables des particuliers, mais aussi dans les restaurants, tables d'hôtes... Ce pétillant de groseille est conçu comme un produit haut de gamme, qui peut se boire au moment de l'apéritif, ou pendant le repas.

"C'est excellent avec du roquefort, du foie gras... Et pour utiliser le restant, on peut faire par exemple un coq au vin de groseille ou une bavette à l'échalote, c'est délicieux !" glisse une cuisinière sûre de son coup....

Contact : SARL Clos de Gobu 9 rue de Gobu, 08400 FALAISE - Tél : 06.45.77.75.43 ou 07.50.07.42.67

Courriel : clos.de.gobu@gmail.com

Bonne dégustation !

Aujourd'hui 11 novembre 2011, une grande partie du village s'est retrouvée devant le monuments aux Morts pour écouter le message de M. le Maire et commémorer les combattants Falairats tombés pour la France.

Comme pour toutes les cérémonies, les Falairats d'Argonne se doivent d'être présents puisque notre but est la sauvegarde du patrimoine et les commémorations font partie de notre patrimoine historique. En tant que Présidente je représentais l'association accompagnée de Nicole et surtout Simon avec sa décoration des pompiers de Paris et Stanislas.

Les enfants de Falaise qui font partie du regroupement scolaire "Falaise - Olizy-Primat - Savigny-sur-Aisne" se sont regroupés devant le monument pour chanter la Marseillaise, sous la direction de l'institutrice de Savigny, Mme Cinglit.

C'était très émouvant de les voir chanter en choeur...

Puis nous nous sommes rendus tous au cimetière devant le carré militaire où là aussi les honneurs ont été rendus aux morts Falairats.

Voici en quelques photos cette commémoration...

La cérémonie s'est continuée devant un vin d'honneur à la salle des fêtes...

Notre association a remis "au goût du jour" la collecte pour les "Bleuets de France" qui avait été abandonnée et tombée aux oubliettes. C'est par devoir de mémoire et geste citoyen que nous avons voulu montrer à nos concitoyens que nous, jeune génération, nous perdurons dans la tradition.

Je vous soumets une nouvelle version de la Marseillaise, version de Django Reinhardt extrait de "Jazz - The essential collection - Vol. 4"

Je vous souhaite une agréable journée et un bon week end.....

Courant Mai, nous avons profité de la venue de nos collègues réservistes pour enlever l'ancien enduit qui ne tenait plus guère pour en refaire un beau... le tout dans la bonne humeur et la convivialité qui est habituelle à nos deux groupes...

Seul le pignon central arrière est resté avec l'enduit de 1917 (en blanc sur les photos) et quelques retouches 2011 (couleur foncée pour l'instant puisque le ciment n'était pas sec mais avec la chaux mélangée cela deviendra de la même couleur que l'original) ...

A vous de juger !

Et voilà au final ce que cela donne...

La prochaine étape va être le fleurissement (côté communal) de la chapelle et la réalisation d'escaliers pour permettre aux futurs visiteurs de venir la visiter...

A bientôt pour la suite de nos pérégrinations...