Cet été j'ai trouvé dans une boulangerie d'Aigre (petite commune en Charente), de la farine de Maïs et cela m'a rappelé les gateaux que mon père faisait...
L'autre jour en parlant de maïs cela m'est revenu et j'ai recherché la recette pour faire un gateau Millas à la farine de maïs. Je vous livre donc la recette que j'ai retrouvé notamment sur le site du Petit Unionais.
Ce matin j'ai donc préparé ce gateau du Sud-Ouest que par ici personne ne connaît :
200 Gr de farine de maïs (mon papa le faisait avec de la fécule de maïs Maïzéna en vente en grande surface)
3 oeufs ou 4 si petits
Un sachet de sucre vanillé ou si vous le faites vous même du sucre en poudre dans lequel vous avez laissé infusé une gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur...
1/2 l de lait
La recette traditionnelle s'arrête là mais on peut toujours l'agrémentée :
Pour les adultes, on peut y ajouter des raisins de corinthe macérés dans le rhum...
Pour les enfants, on peut y mettre des morceaux de pommes, de poire, de la rhubarbe
Dans un saladier, casser les oeufs, y mélanger le sucre et la farine
Faire chauffer le lait et l'insérer progressivement dans la préparation
Beurrer un plat (plat de préférence)
Y mettre au fond les morceaux de pommes, poires ou rhubarbe
Verser la préparation tout en remuant pour que la farine ne reste pas au fond de votre saladier.
Cuire à 200° pendant 1/2 heure et le tour est joué...
C'est un régal !
Bonne cuisine !
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