Ptite astuce culinaire...

Samedi 26 septembre 2009 6 26 /09 /2009 19:30

Bonsoir tout le monde,

Peut être que certains ou certaines d'entre vous connaissent déjà cette astuce, mais pour notre part vu la récolte de l'année dernière nous n'avions pas été confrontées à un surplus de tomates ou betteraves rouges... alors Mimi s'est inspirée d'une recette trouvée dans un magazine et voilà ce que cela donne...

Vous avez trop de tomates, alors faites les sécher pour vous en servir cet hiver sur des pizzas, avec du gigot ou autre viande ou tout simplement en apéritif...

Vous les coupez en quartiers sans les épépiner, vous les déposer sur votre grille de four préalablement recouverte de papier alu, une fois bien alignées, vous salez - poivrez et soit vous les saupoudrez d'herbes de provence, soit de piment et vous enfournez le tout à 125° pendant 3 bonnes heures, four entr'ouvert.

De même, vous avez trop de tomates cerises, eh bien mettez les avec vos cornichons, pour l'apéro c'est nettement meilleur que les cacahuètes...

Enfin dernière astuce, vous avez une grosse récolte de betteraves rouges comme moi, eh bien plusieurs solutions s'offrent : soit vous les congelez en gros cubes pour faire du "bortch" soupe au chou et betterave, soit vous les rapez crues pour une salade cet hiver (avec vinaigrette ou mayonnaise) elles conserveront leur fraicheur comme si elles venaient d'être cueillies, soit dernière solution vous les rapez en fines tranches et vous les faites sécher au four comme pour les tomates et cela vous donnera des chips d'un nouveau genre pour l'apéro ou pour vos enfants.

Voilà nos dernièrs essais culinaires à Mimi et moi-même... Alors à vos fourneaux et bonne soirée !

Par Zaza - Publié dans : Cuisine traditionnelle ardennaise - Communauté : LA POPOTE A COLETTE
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