Confiture de mirabelles à la lavande...

Mercredi 12 août 2009 3 12 /08 /2009 09:31

Confiture de mirabelles à la lavande...

Eh oui, déjà la pleine saison des confitures commence... alors j'ai testé pour vous la confiture de mirabelles aux fleurs de lavande... c'est original, légèrement poivré et tout compte fait pas mauvais. Peut également être réalisée avec des abricots et au lieu de fleurs de lavande avec une pointe de gingembre frais...

Dénoyauter les mirabelles (ou abricots), couper les en morceaux, mixer les ou comme moi laisser les oreillons entiers,
Peser les fruits et ajouter dans votre bassine à confiture autant de sucre que de fruit,
Laisser cuire jusqu'à consistance voulue, tout en remuant régulièrement avec une cuiller en bois pour éviter que cela ne caramélise au fond
En fin de cuisson uniquement, rajouter quelques fleurs (égrénées) de lavande séchées dans votre confiture,
Mettre dans les pots et fermer à chaud.

Je pense que ce type de confiture à mon avis (mirabelles lavande) serait génial à marier avec du foie gras... à essayer en guise de confiture d'oignons.... le côté sucré / salé devrait ressortir !

Bonne dégustation !

Par Zaza - Publié dans : Cuisine traditionnelle ardennaise - Communauté : LA POPOTE A COLETTE
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